캐리 네프(Cary Neff) 셰프가 East Passyunk Crossing에 조리용품 매장을 오픈했습니다.

작성자: SueAnn Rybak

필라델피아 셰프 Cary Neff의 최신 벤처는 CM Neff Cook Supply Co라는 주방 용품 매장입니다. 1940 S. 13th St.에 있는 파인트 크기의 매장에는 집들이 선물을 찾고 있든 복원된 빈티지 주철 냄비를 찾고 있든 모두를 위한 무언가가 있습니다. .

East Passyunk Crossing의 13번가와 McKean Street의 북서쪽 모퉁이 바로 옆에 위치한 500평방피트 규모의 매장에는 빈티지 생선 밀렵꾼, Berkel Home Line Slicer, 1970년대 Sears Crockery, 칵테일 머들러.

상점 창문에 있는 금색 글자는 "신품 및 중고 요리책, 요리사 도구, 칼 갈기, 요리사의 협력 제품" 등에서 찾을 수 있는 다양한 품목을 나타냅니다. 그리고 상점이 문을 닫은 경우 하단에 "우연히 영업 시간"이라는 작은 글씨를 적어 두십시오.

Neff는 레스토랑 경영자이자 개인 셰프이며 Cary Neff Catering & Events의 소유주입니다. 그는 1995년 Rittenhouse Square에 프랑스식 비스트로인 Cary라는 첫 번째 레스토랑을 열었습니다. 한동안 그는 Sansom Street Oyster House의 소유자였으며 5번가와 Bainbridge Streets에 Coquette를 열기로 결정했습니다. 2011년 문을 닫은 뒤 개인 셰프가 됐다.

60세의 네프 씨는 요리와 외식사업에 대한 열정으로 지난 4월 조리용품점을 열었다. 그는 “이 일을 하면서 좋은 점들이 너무 많다”고 말했다. “이렇게 해서 정말 기쁘지만, 너무 많아요.”

이 가게를 자주 찾는 사람이 누구냐는 질문에 네프는 “셰프들과 젊은 요리사들이 많이 오고 있다. 예전에는 리튼하우스에 있는 프레비온이라는 매장에서 팔았으나 지금은 없어진 것들에 대한 요청이 많이 들어온다”고 답했다. 그래서 우리는 스타우브(Staub)나 르크루제(Le Creuset)와 같은 고급 냄비와 팬을 포함하여 그들이 갖고 있던 물건들로 그 공백을 메우려고 노력하고 있습니다.”

Neff는 “사람들의 말을 듣고 그들의 필요가 무엇인지 알아내는 것이 정말 중요하다고 생각합니다.”라고 말했습니다.

최근 보스턴에서 이 동네로 이사한 Andrew Campion은 새 매장을 보게 되어 기쁘다고 말했습니다. “칼 갈기 서비스 제안을 봤어요.”라고 그는 말했습니다. “여기에 와서 도구를 수리받을 수 있게 되어 기쁩니다. 그들은 그것이 필요했습니다.”

단 8달러만 내면 고객은 칼을 갈 수 있습니다. 실제로 Philadelphia Magazine은 최근 그를 Philly 2023 Knife Sharpener의 최고 인물로 선정했습니다.

Neff는 요리 예술에 대한 지식을 다른 사람들과 공유하는 것을 좋아한다고 말했습니다. 그에게 있어서 그것은 단지 상품에 관한 것이 아닙니다. 그것은 경험에 관한 것입니다. 그는 좋은 음식이 사람들을 하나로 모으는 것을 이해합니다. 요리의 즐거움에 관한 것입니다.

매장 현재 영업시간:

월요일~목요일: 오후 5시 30분~오후 9시금요일~일요일: 오전 11시~오후 8시

네프는 곧 매장 영업 시간을 늘리고 싶어합니다. 휴대폰이나 문자로 연락이 가능합니다.215-990-5531.