음료수를 두 배로 마시는 것이 실제로 의미하는 것

영화가 우리에게 어떤 믿음을 주더라도, 믹스솔로지에는 단순히 음료를 흔들거나 젓는 것보다 더 많은 것이 있습니다. 칵테일을 더욱 부드럽고 상쾌하게 만드는 방법에는 칵테일을 긴장시키는 방법이 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 이중 변형보다 더 좋은 방법은 없습니다. 미세 여과라고도 알려진 이 방법은 완성된 칵테일에 과일 조각이나 얼음 등 원치 않는 고형물이 들어가는 것을 방지하는 방법입니다.

이중 변형의 매끄러움은 액체를 두 개의 서로 다른 스트레이너에 통과시킴으로써 달성됩니다. 첫 번째 여과기는 Hawthorne 여과기 또는 본질적으로 큰 천공 스푼인 Julep 여과기일 가능성이 높습니다. 두 번째 스트레이너는 작고 미세한 메쉬 스트레이너로, 고체가 첫 번째 스트레이너를 통과할 경우 백업 스트레이너 역할을 합니다. 이 과정은 혼합된 칵테일을 두 스트레이너에 동시에 붓는 것만 큼 간단하여 실크처럼 부드러운 음료를 제공합니다.

이중 긴장은 실제로 혼합 음료의 세계에서는 비교적 새로운 것입니다. 1990년대 런던에서 시작된 것으로 알려진 이 기술은 전 세계의 술집에서 널리 보급되었습니다. 목표는 고객에게 가능한 한 부드러운 칵테일을 제공하는 것입니다. 음료에 아무리 작은 얼음 덩어리라도 너무 많으면 음료의 식감에 영향을 미칩니다. 또한 이중 여과기는 모히토에 남아 있는 작은 허브 잔여물을 회수하거나 딸기 다이커리와 같은 음료에 남겨진 과일을 퍼내는 데 탁월합니다.

집에서 좋은 이중 변형을 얻으려면 주변에 있는 오래된 메쉬나 차 여과기를 사용할 수 있습니다. 미세한 망사 여과기가 없으면 무명천이나 커피 필터를 사용할 수도 있습니다. 동일한 효과를 얻을 수 있으며 결과적으로 고급 장비를 사러 나갈 필요가 없습니다. 전반적으로 긴장을 두 배로 늘리거나 두 배로 늘리지 않는 것이 선호의 문제입니다. 하지만 바에서 음료를 주문한다면 두 배로 긴장했을 가능성이 높습니다.