10 음식

맛있는 요리에서 영감을 받은 칵테일은 전 세계 바에서 큰 인기를 끌고 있습니다.

훌륭한 바와 레스토랑의 심장이자 영혼인 음식과 칵테일은 최근 세계 최고의 바텐더가 선보이는 가장 혁신적인 음료에 영감을 주었습니다. 예를 들어, 최근 북미 50대 베스트 칵테일 바 1위로 선정된 Double Chicken Please는 히트 칵테일 중 하나인 Cold Pizza를 선보입니다. 이와 같은 칵테일은 믹솔로지스트의 창의성과 예술 자체의 즐거움을 보여줍니다.

다음은 요리에서 영감을 받은 음료를 선보이는 전국의 바와 레스토랑의 몇 가지 예입니다.

이 맛있는 칵테일은 메스칼, 산 마르자노 토마토, 바질, 백후추, 라임, 하바네로 ... [+] 팅크와 APO 리비도 비터스를 결합하고 바다 소금 테두리와 함께 제공됩니다.

이 맛있는 칵테일은 메스칼, 산 마르자노 토마토, 바질, 백후추, 라임, 하바네로 팅크 및 APO 리비도 비터스를 결합하고 바다 소금 테두리와 함께 제공됩니다.

“뉴욕시는 다양하고 활기찬 요리의 중심지이기 때문에 모든 곳에서 영감을 얻을 수 있습니다. 요리의 맛 프로필을 취하여 이를 유리잔에 재해석함으로써 우리의 가장 인기 있는 칵테일 중 상당수가 결실을 맺게 되었습니다. Terra Rossa는 매콤한 마리나라 소스와 조미료의 가장 좋아하는 스타일에서 영감을 받아 메즈칼의 스모키한 배색으로 파스타 요리의 본질과 풍미 있는 품질을 포착하려고 노력했습니다.”

트롬피부에노는 멕시코시티의 가장 상징적인 길거리 음식인 타코 알 파스토르에서 영감을 받았습니다.

“트롬피부에노는 멕시코시티의 거의 모든 곳에서 볼 수 있는 알 파스토 타코에서 영감을 받았습니다. CDMX의 어느 곳을 가든, 밤낮으로 얇은 돼지고기 조각을 맛있는 타코로 조각하는 대형 트롬포스(침) 옆에 친절한 타케로들이 서 있습니다. 이들은 "칠랑고(chilango)" 길거리 음식 문화의 초석입니다. 트롬피부에노의 경우, 우리는 길거리 타코의 본질을 칵테일에 담아 사람들에게 고향을 상기시키고 싶었습니다. 이를 달성하기 위해 우리는 알 파스토르 돼지고기로 데킬라를 팻 워시하고, 파인애플 기반의 베르디타(그린 상그리타)를 사용하여 살사 성분을 포착하고, 라임과 칠리 구아히요, 푸야, 모리타를 추가하여 좋은 측정을 합니다. 그 결과 풍미가 있고 매콤하며 신선하고 달콤한 맛이 동시에 나는 맛있는 칵테일이 탄생했습니다.”

theGOAT는 농산물 직거래 장터에서 구할 수 있는 재료에서 영감을 받았습니다.

우유 세척은 수세기 동안 존재해 왔던 혼합 기술이지만 최근 몇 년간 천천히 부활하고 있습니다. 오늘날 전국 최고의 칵테일 바 중 일부는 이제 음료 메뉴에 혁신적인 정화 칵테일을 선보이고 있습니다.

theGOAT는 Rob과 그의 파트너가 민트, 캔탈루프, 페타 치즈와 같은 일부 농산물 직판 재료를 사용하여 만든 빠르고 쉬운 여름 샐러드에서 영감을 얻은 밝고 가볍고 상쾌한 칵테일입니다. 진과 콕치 아메리카노 비앙코는 마치 천연 스플릿 베이스처럼 보였으며, 산에는 레몬즙을 사용했고, 여름 멜론의 순수한 표현에는 Aelred Melon Aperitif를 사용했습니다.

페타 치즈를 추가하기 위해 Rob은 음료 전체를 염소 우유로 정화하여 바람직하지 않은 우유 고형분을 남기지 않고 칵테일에 톡 쏘는 맛과 부드러운 질감을 더할 수 있다는 아이디어를 얻었습니다.

Tom Kha 칵테일은 인기 있는 태국 수프에서 영감을 받았습니다.

이 태국풍 칵테일은 회색고래 진, 티토 보드카, 니고리 사케와 버섯, 레몬그라스, 신선한 라임, 코코넛 크림 폼을 결합한 것입니다. Viana는 요리 감각, 손으로 직접 짜는 신선한 주스, 증류주 주입, 농산물 탈수, 환경을 고려한 선택의 우선순위를 고려한 꼼꼼하게 주류 선별을 통해 액체 창작물에 접근합니다.

“이 칵테일은 제가 가장 좋아하는 위안 식품 중 하나에서 영감을 받았습니다. 톰카가이(Tom Kha Gai)는 버섯, 레몬그라스, 코코넛 국물로 구성된 태국 수프입니다. 국물을 음료 재료로 재해석하여 풍미 가득한 베이스와 달콤하고 향긋한 거품, 약간의 향신료를 더한 다층 칵테일이 탄생했습니다.”

1.5온스 레몬그라스를 첨가한 회색 고래 진