우리는 바텐더에게 최고의 마티니 레시피를 물었습니다.

클래식 칵테일 중 마티니만큼 잘 알려져 있고 만들기 쉬운 칵테일은 거의 없습니다. 간단히 말해서 진(또는 원하는 경우 보드카)과 드라이 버무스 기반 칵테일입니다. 기본적으로는 그게 전부입니다. 풍미를 보완하기 위해 올리브나 레몬 트위스트(또는 거친 느낌이 든다면 블루 치즈를 채운 올리브)를 장식으로 추가할 수 있습니다. 일부는 약간의 올리브 주스를 추가합니다.

그러나 대부분의 경우 이는 진을 빛나게 만드는 간단한 방법일 뿐입니다. 단순하고 우아하며 완벽합니다.

많은 칵테일이 그렇듯, '젓지 않고 흔드는' 방식을 선호했던 제임스 본드가 즐겨 마셨던 음료에도 유래가 신비롭습니다. 어떤 사람들은 1850년대 샌프란시스코의 옥시덴탈 호텔에서 유명한 바텐더 제리 토마스가 발명했다고 믿습니다. 다른 사람들은 이것이 골드러시 시대에 캘리포니아 주 마르티네즈 마을에서 발명되었다고 믿습니다. 언제, 누구에 의해 발명되었는지에 관계없이 그 이후로 칵테일 세계에서 변함없는 사랑을 받아 왔습니다.

오늘 마티니를 마시고 싶다면 간단하고 고전적인 레시피를 준비했습니다. 몇 년 전, 우리 회사의 Zach Johnston이 최고의 마티니를 위한 이 레시피를 만들었습니다. 아래에서 찾을 수 있습니다:

재료:

3 온스. 드라이 런던 진0.5-oz. 드라이 버무스1 대시 앙고스투라 비터즈얼음레몬 껍질

준비:

유리잔, 저그, 스푼, 지거, 스트레이너를 밤새 냉동실에 미리 차갑게 보관하세요. 버몬트와 진을 냉장고에 밤새 미리 차갑게 보관하세요. 섞을 준비가 되면 냉동실에서 도구와 유리잔을 꺼내고 냉장고에서 증류주를 꺼내세요. 과일 필러를 사용하여 레몬 껍질의 엄지손가락 크기 부분을 껍질을 벗기세요. 버몬트를 유리잔에 넣고 흔들어 씻어낸 후 버몬트를 싱크대에 버립니다. 한 손에 얼음을 가득 채운 채 칵테일 용기에 진과 비터스를 첨가합니다. 칵테일이 얼음처럼 차가워질 때까지 약 15~20초 동안 저어줍니다. 칵테일을 대기 잔에 걸러냅니다. 칵테일 위에 레몬 오일을 짜내고 껍질을 버립니다. 제공하다.

남은 시간은 고전적이고 단순하며 전통적인 버전의 마티니를 마시며 보낼 수 있습니다. 이 서사시적인 칵테일의 가장 좋은 점 중 하나는 다양성입니다. 이것이 바로 우리가 유명한 바텐더에게 음료에 대한 신선한 리프를 요청한 이유입니다. 계속 스크롤하여 진정으로 고급스러운 마티니를 확인한 다음 펑키하게 마실 것인지 아니면 검증된 마티니를 고수할 것인지 결정하세요.

작성자: 뉴욕시 Bar Calico의 헤드 바텐더 Alex Dominguez

재료:

준비:

믹싱 글라스를 약 40회 정도 저은 후 차가운 쿠페 글라스에 걸러냅니다. 오렌지 트위스트를 표현하고 음료에 첨가하십시오.

Chihuahuan Martini는 Sotol을 기본 증류주로 사용하는 마티니의 리프입니다. Cardenxe de la Sierra는 강렬한 상록수 숲의 느낌을 가지고 있습니다. Chareau 알로에 베라 리큐어를 사용하여 이러한 맛을 강조하고 더욱 시원하고 상쾌한 향을 더합니다. 트리플 섹의 작은 바 스푼과 오렌지 껍질이 모금에 오렌지 향을 더해 앞쪽에 가벼운 시트러스 향을 더해줍니다.– Alex Dominguez, 뉴욕시 Bar Calico의 헤드 바텐더

작성자: Claire Mallett, 로스앤젤레스 Catch One 바 디렉터

재료:

준비:

바질을 우려낸* 진, 버몬트, 올리브 주스를 얼음과 함께 젓는 잔에 붓고 저어줍니다. 차갑게 식힌 마티니 잔에 붓습니다. 점적기를 가지고 바질이 함유된** 올리브 오일을 세 방울 떨어뜨립니다. 신선한 바질 장식, 속을 채운 칼라마타 올리브 2개, 페타를 채운 그린 올리브 1개로 장식합니다.

* 바질 주입 진 지침:

진 병에 신선한 바질 잎 10개를 넣습니다. 병을 차갑고 어두운 곳에 24시간 동안 놓아둔 후 진을 무명천이나 커피 필터에 걸러서 바질 잎을 제거합니다.

** 바질을 첨가한 올리브 오일 지침:

바질이 함유된 올리브 오일을 구입할 수 있습니다. 직접 만들고 싶다면 올리브 오일 2컵당 신선한 바질 잎 1컵을 사용하세요. 바질 잎을 끓는 물에 10초간 담가서 데친 후 얼음물에 빠르게 담그세요. 잎과 올리브 오일을 믹서기에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 섞습니다.