신선한 옥수수를 얼리는 3가지 간단한 방법

이 세 가지 천재적인 냉동 방법으로 시즌이 끝난 후에도 오랫동안 옥수수를 즐겨보세요.

여름 옥수수만한 것이 없습니다. 달콤하고 과즙이 풍부하며 화창한 날의 맛이 납니다. 또한 알갱이는 마술처럼 바삭바삭하여 씹을 때마다 만족스러운 "팝"을 선사합니다. 일년 내내 즐길 수 있는 완벽한 음식을 포착할 수만 있다면 말이죠. 좋은 소식! 당신은 할 수 있고, 냉동고가 도움이 될 수 있습니다. 지금 서둘러 가게로 가서 옥수수가 다 떨어지기 전에 마지막 옥수수 이삭을 잡고 아래 단계에 따라 전문적으로 보존하세요.

옵션이 있다면 껍질에 있는 옥수수를 구입하세요. 껍질을 벗긴 버전은 편리하고 덜 지저분할 수 있지만 결국에는 더 건조한 속이 될 가능성이 높습니다. 왜냐하면 옥수수는 줄기에서 자르면 즉시 수분을 잃기 시작하기 때문입니다. 잘린 속대에 단단히 싸인 잎은 수분 손실로부터 상당히 좋은 보호 기능을 제공하지만 일단 제거되면 낟알이 빠르게 건조되기 시작합니다.

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녹색이고 껍질이 단단히 싸여 있는 속대를 찾으세요. 크기에 비해 단단하고 무겁게 느껴져야 하며, 속대에 가장 가까운 꼭대기에서 튀어나온 실크는 끝이 갈색이고 금색 또는 밝은 녹색이어야 합니다. 축축하거나 지나치게 젖어 있고 어두워진 실크가 있는 속대는 피하십시오. 이는 노화 및 품질 저하의 징후일 수 있습니다. 집에 도착하면 바로 사용할 계획이 아니라면 속대를 냉장고에 넣어두세요.

옥수수를 냉동실에 보관하려면 약간의 준비가 필요합니다. 어떤 방법을 선택하든 먼저 다음 작업을 먼저 수행해야 합니다.

옥수수 껍질을 벗기고 실크를 제거하십시오. 뒷마당이 있다면 거기로 가서 옥수수 껍질을 벗기세요. 상황이 좀 지저분해질 수 있으니까요. 그렇지 않은 경우 큰 키친 타월 위에 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 평평하게 펼친 후 껍질을 벗기기 시작하세요. 수건에 나뭇잎과 비단이 걸리면 쉽게 싸서 퇴비 더미나 쓰레기통에 버릴 수 있습니다.

시원하고 흐르는 물에 헹굽니다. 농산물을 흐르는 찬물에 헹구는 것이 항상 좋은 생각이며 옥수수도 예외는 아닙니다. 당신은 무엇이 안으로 들어왔는지 결코 알 수 없습니다

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1 단계:선호하는 방법을 사용하여 속대를 자릅니다.

2 단계: 재밀봉 가능한 냉동백에 커널을 옮깁니다. 공기와 씰을 모두 제거한 후 날짜와 내용물을 라벨로 붙입니다. 옥수수는 12개월 이내에 사용하세요.

1 단계: 큰 냄비에 물을 끓입니다. 넉넉한 양의 소금(물 1쿼트당 2테이블스푼)을 추가합니다. 일반적으로 국립 가정 식품 보존 센터에서는 데치는데 야채 1파운드당 1갤런의 물을 사용할 것을 권장합니다.

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2 단계: 쿡탑 옆에 얼음물이 담긴 그릇을 놓고 근처에 주방 집게를 놓으십시오. 그릇 옆에 수건을 깐 베이킹 시트를 놓습니다.

3단계: 끓는 물에 옥수수 속을 추가합니다. 다시 끓여서 알맹이가 바삭바삭 부드러워질 때까지 약 4~5분 동안 조리합니다.

4단계: 집게로 옥수수를 제거하고 얼음물이 담긴 그릇에 옮깁니다. 옥수수를 아래로 눌러 완전히 잠기도록 하세요. 완전히 차가워질 때까지 약 2~3분간 그대로 둡니다. 수건을 깐 베이킹 시트로 옮기고 두드려서 말립니다.

5단계: 선호하는 방법을 사용하여 속대를 자릅니다. 옥수수 속을 버리십시오.

6단계: 베이킹 시트에서 수건을 제거하고 양피지를 깔아주세요. 옥수수 알갱이를 추가하여 균일한 층으로 펼칩니다. 단단해질 때까지 약 1시간 동안 얼립니다. 재밀봉 가능한 냉동백에 커널을 옮깁니다. 날짜와 내용을 라벨로 붙입니다. 12개월 이내에 사용하세요.

방법 2의 1~4단계를 따르세요. 깨끗한 수건으로 두드려서 물기를 제거한 다음 냉동고용 안전 가방이나 보관 용기에 넣으세요. 공기와 밀봉을 제거한 다음 내용물과 날짜를 라벨로 붙입니다. 12개월 이내에 사용하세요.

볶음 요리, 볶음 요리 또는 기타 빠른 조리 방법을 사용하는 경우 냉동 옥수수 알갱이를 팬이나 냄비에 직접 추가할 수 있습니다. 스튜, 칠리, 수프도 마찬가지입니다. 목표는 해동하고 재가열하는 것이며 일반적으로 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.