Big Green Egg는 계속해서 숯불 구이의 기준을 설정합니다.

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굽는 것에 관해서라면, 나는 낮고 느리고 양지머리에 몇 시간을 보내는 흡연자보다는 "스테이크와 야채"를 먹는 사람에 더 가깝습니다. 나는 일년 내내 바비큐를 즐기는 것을 좋아하지만, 하루 종일 하는 것보다는 저녁 시간에 하는 활동을 더 선호합니다. 나는 더 작은 탁상용 숯 웨버부터 대형 프로판 구동 장치에 이르기까지 수년 동안 다양한 그릴을 사용해 왔습니다. 나는 지난 해를 펠렛 그릴과 함께 보냈지만 Big Green Egg와 함께한 짧은 시간 동안 나는 숯으로 돌아왔고 아마도 영원히 돌아올 것이라고 말해야 합니다.

어깨 너머로 그릴을 지켜보는 사람이라도 한두 가지를 배울 수 있습니다.

계란은 7가지 크기로 나오며, 내 것은 큰 것인데, 포장의 중간보다 약간 높은 정도입니다. 소규모 승무원과 가끔 저녁 파티에 적합한 크기입니다. 262평방인치의 요리 공간은 넉넉하며 전체 요리 세션 내내 난방이 잘 유지됩니다.

온도를 제어하는 ​​2개의 게이트웨이가 있습니다. 상단에 있는 뚜껑 오프너와 하단에 있는 기본 공기 흐름 탭(재도 청소할 수 있는 곳)입니다. Egg는 오랫동안 열을 매우 잘 유지하는 큰 세라믹 실린더로 유명합니다. (이 보온성은 식는 데 오랜 시간이 걸린다는 의미이기도 합니다.)

회사에서는 그릴에 포함된 온도계가 최대 700도까지 정확하게 판독할 수 있다고 밝혔으며, 저는 솔직히 이 온도계가 그보다 더 높은 온도를 얻을 수 있다고 확신합니다. 나의 다음 노력 중 하나는 피자 스톤을 구입하여 집에서 장작불에 피자를 굽는 과정을 재현하는 것입니다(물론 숯을 사용하여).

Egg의 대형 버전은 모든 구성 요소를 포함하여 162파운드입니다. 최종 위치로 이동할 때 그 무게의 모든 온스를 느낄 것입니다. 설치는 매우 간단하지만 대기 중인 두 번째 사람이 들어 올리는 데 도움을 줄 수도 있습니다.

처음 그릴을 사용하기 전에 YouTube University에서 최초 사용 및 지속적인 유지 관리 모범 사례에 대한 여러 동영상을 시청했습니다. 다행스럽게도 몇몇 전문가들은 계란에 불을 붙이고, 온도를 유지하고, 계란을 개봉하기 전에 계란을 "트림"하는 과정에 대한 모든 시행착오를 이미 수행했습니다. 다양한 단백질 및 기타 항목을 기반으로 특정 결과를 표시할 수도 있으므로 좋은 계획을 세우고 움직일 수 있습니다.

회사에서는 뚜껑과 그릴 베이스 세트 사이의 밀봉을 돕기 위해 300~400도 사이에서 처음 2~3회 굽는 세션을 수행할 것을 권장했기 때문에 버거를 두 번 만들었고 모두 꽤 잘 나왔습니다. 계란이 어떻게 열을 유지하는지 이해하는 것은 매우 중요합니다. 계란에 불을 붙이고 떠나면 다시 500도까지 돌아가서 그릴이 과열될 수 있기 때문입니다.

또한 바람이 많이 부는 환경에서는 그릴에 불을 붙이기가 어려울 수 있다는 사실도 발견했습니다. 특히 스타터 지원(토치나 파라핀 큐브)이 없으면 더욱 그렇습니다. 바람이 내부에 갇히게 되어 숯에 불이 붙기 전에 불꽃을 끌 수 있습니다. 그릴을 닫고 나머지 작업을 수행하기 전에 숯불을 켜는 데 5~7분이 필요하다는 것을 알았습니다.

물론, Big Green Egg를 획득하여 그대로 사용할 수도 있습니다. 그것은 훌륭한 그릴이며 지속적으로 좋은 음식을 내놓을 것입니다. 하지만 이는 그릴을 중심으로 구축된 액세서리 생태계가 실제로 차이를 만드는 경우이다.

이 물건을 돌리려는 사람은 손잡이 추가 기능을 사용하여 바퀴 달린 설정에서 Egg를 지원하는 "Nest"가 필요합니다. 그릴 설정에 필요한 수준의 유틸리티를 추가하는 부착 가능한 사이드 테이블도 있습니다. 더 많은 굽고 부동산을 찾고 계십니까? 더 많은 공간을 위한 확장 스태커가 있습니다. 청소할 때가 되면 계란 입구를 위해 특별히 설계된 재 도구와 쓰레받기를 사용하면 생활이 훨씬 쉬워집니다.

나는 이것들 중 다수를 시도했고 실제로 경험을 향상시켰습니다. 계란을 사용하는 것 자체가 하나의 이벤트가 되며 이러한 액세서리 중 최소한 몇 개만 준비하면 훨씬 더 즐거운 활동이 됩니다.